Геймплей нового FlatOut хорошо знаком по предыдущим играм серии, остались все те же 3 режима: Дерби, Гонки и Уличные гонки, каждый из которых представляет собой отличный коктейль из гонок, испытаний на время и проверки сообразительности игрока.Дерби, в основном, это гонки без правил по деревенским пейзажам; грунтовые треки, грязные машины и езда по кругам, круша и ломая, соперников, и встречающиеся по пути объекты и декорации. Гонки – скоростные соревнования по городским трущобам, а азарта прибавляют бензоколонки, взрывающиеся у вас за спиной и множество декораций, за уничтожение которых, вы получаете азот. А Уличные гонки, как вы уже наверное догадались, это солнечные городские треки, сияющие машины, которые едут очень, очень быстро, хотя если ехать слишком быстро, то велика вероятность обогнуть кузовом придорожный столб.Машины становятся быстрее и мощнее, по мере вашего развития.